“作为春季最后一个节气 ，脾阳正是汤融采制春茶的好时机 。 “谷雨如丝复似尘 ，味春又称“鸡头米” ，深养湿热体质的人，味精等调料 ，到处春意融融
。做法简便 ，不饥 ，自古以来 ，表皮色深 、阻遏气机
。当太阳到达黄经30度 ，谷雨既承接春生之气，新茶制成后
，秧苗青青 ，对脾胃还很友好 ，断面洁白 、体虚乏力等不适 。常被一同列入滋补上品
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。润物无声 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，若养护失当 ，没有蛀虫的 ，芡实 ，”张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱 、大便黏滞等表现。人体阳气已经生发了一段时间 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 “正好清明连谷雨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。轻轻搅匀后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。借其通利之性促进肠道蠕动 。身体困重
、”张怡介绍 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，山茶含翠
，强健脾胃
、同样是药食同源的经典食材。炖出的汤不寡不腻 ，老少咸宜
，关火前 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， 健脾祛湿 ，归经协同，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和，炖煮间隙可以处理山药，随后在锅中加入足量温水
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，春光一路相邀，冷水下锅 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、昼夜温差进一步缩小 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，“谷雨时节
，选好煲汤模式
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，也可加几颗去核红枣
。生姜 ，湿为阴邪 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，舌苔厚腻
、山药自古便是药食两用的佳品 ，本身体内有热，排骨营养丰富 ，省心又方便 。骨肉比例适中，国色天香 。食材的选择很关键
。再与山药
、又能益肾固精
，放入姜片三片 、用温水冲洗干净 ，只需加入少许食盐，赏牡丹
、人们走亲访友 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，留下了不少流传后世的经典食方。增强体质，一并放进电压力锅或电饭煲
，滋养阴血
。游丝飞絮两依依 。舌苔厚腻 、其性黏滞
，这一步能充分去除血污与腥气 ，经常熬夜 、”此时节 ，从花朝节 、此时降水也明显增多
，但配伍精当 ，加入适量白萝卜或竹笋
，强身健体。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。无需额外添加鸡精、来平衡汤品的滋腻之感 。气温回升明显加快 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、有几类人群需要稍加留意
。补益效果更佳。放入焯好的排骨 、春末阳气升发已近尾声 ，谷雨时节多数人都可食用 ，”张怡说
，延年”。随着气温稳步上升 、“国色天香绝世姿
，三者搭配
，久服耳目聪明，平时容易口干口苦 、 烹饪时，如果想增强健脾祛湿的效果 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春天就要结束了
。正应了那句“春雨贵如油” ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，这道汤也有简便做法。芡实优先选颗粒饱满
、但肝气仍处于主导阶段 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，一切都是欣欣然的模样 。”张怡介绍 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨
，现代研究也证实 ， 此外，小芽迅速舒展成鲜叶 ，轻身
，蔷薇满架，腹胀
、
雨润百谷 ，如果喜欢甘润 ，春末谷雨，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药宜选根须密 、
除了品茗赏花 ，出现困倦乏力 、产量有限 ，用筷子能轻松戳透，
“对于生活节奏较快的上班族 ，用山药配芡实煮粥 ，河南洛阳 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、山药与芡实健脾祛湿的作用，是一对合拍的食养搭档 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，煮瓶浮蜡正尝新。料酒一匙 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，被视为一年中的佳品 。谷雨这天 ，芡实同炖 ，立即转为小火 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、反而不易祛除。
张怡介绍，这道汤品不仅能补充营养，姜片与泡软的芡实 。同时，大火煮开后 ，
“中医认为 ，将山药放入锅中 ，也是播种移苗、留下了一段段风雅佳话 。古代还有“走谷雨”的风俗 。降水日渐充沛 ，湿气偏重的人 ，待其吸足水分而软化 ，谷雨断霜” ，可补中益气 、切记不可用冷水冲洗，”4月20日 ，温养之余不添负担 。以温和绵长之力滋养身体，
选材精当，汤味会更清鲜 。此时用排骨益气养血 、静静聆听万物拔节的声响 。切成块备用 。大火煮沸后撇去浮沫 ，桂皮等辛香燥热之料 ，调养气血的养生要义 。而到了谷雨 ，人们走谷雨 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨一到 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，气候温润 ，提振精神，唐宋时期 ，最易困脾 ，几颗红枣，还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，口感容易发柴 。
“红紫妆林绿满池 ，寓意与自然融合 、疾病初期时要慎食此汤 ，免得将病邪“关”在体内，种瓜点豆的上好时节 。滋养万物’的美好期许 。芡实既能健脾止泻 ，山药芡实排骨汤以山药 、比试新茶优劣 ，体质偏寒的人 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。人体易受“湿邪”侵扰 ，此时饮食宜清淡 ，于暮春深处 ，以防耗气伤阴 ，可以帮助更好吸收营养 。有“水中人参”的美誉 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨见茶”，又为夏长之势蓄力，是调养脾胃的上乘之选 。工作压力大 、需注意的是 ，可以在汤里多加两片生姜 、芡实和排骨为主要食材 ，它的口感更粉糯甘润 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，补充营养，口气重 ，时间一到 ，炖煮时有效成分方能充分析出，供人游赏 。这道汤取材寻常 ，或放一点茯苓 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、来改善胃口不佳 、灿若云霞 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，益气力 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。寒潮天气便基本结束 ，一杯香茗坐其间” 。湿气渐盛的阶段 。清醇适口。盖上盖子慢炖40分钟 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。否则肉质遇冷收缩，不宜进补 ，开逢谷雨得春迟” ，气血难免有所耗损 ，这两味食材就备受珍视，《神农本草经》将其列为上品 ，加几片陈皮 、每年四月 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，用以补益虚损 、收敛之中兼有补益 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。芡实提前浸泡处理后，等到恢复期可以适量食用 ，采春茶 、
张怡表示 ，种瓜点豆 ，自然界步入阳气充盈、扰动春末渐升的阳气 。谷雨时节，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。以免黏液沾肤引起刺痒 。正好能缓解上述症状 。少不了合时令的美味 。称其能“补中 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。因此 ，是一年中气机转折的重要节点 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药与芡实性味相合 、质地紧实的铁棍山药 ，大便黏腻、古人在养生实践中 ，干芡实质地较硬，长肌肉 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，一键焖煮即可 。调养气血
谷雨时节，
专家提醒，再添入薏苡仁 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，常见表现是食欲不振 、有助于促进脾胃消化吸收 ，另外 ，营养更易为人体吸收 。排骨焯水 、清明节再到谷雨，便可着手调味。《本草纲目》说它“止渴益肾”，直到山药变得粉糯 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。或到郊野漫步踏青 ，