做法 ：
1 、粉丝蒜2瓣 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，
漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏葱切葱花 ，做道取出，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、生姜 、倒入1汤勺料酒 。蒜切末 。