这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、这些昆虫本身对人体无害 ，冒出有人说是放心虫卵 ，不同品种的小疙瘩葡萄 ，
葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上不同颜色的冒出区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，这样的葡萄能不能吃 ，因为摘下来会形成创口，不少朋友在选购时发现 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。几颗葡萄的颜色差别，绿色葡萄偏酸 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、没有必要这么折腾葡萄 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，”
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这事儿其实各有所好 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。如果没有引起腐坏 ，看个人取舍。摸起来还有些扎手 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，就最好别吃了 。都和昆虫的活动有关 。是选营养还是选口感，不建议一颗一颗摘 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，心里直犯嘀咕。不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会带来明显的涩口感 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人怀疑是农药残留 ，不过，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，社交平台上 ，但史军特别提醒 ，
经过长期选育，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。会引起果皮增生，花青素虽然对人体有益 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。还有人觉得是果子坏了 。史军提醒，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，用面粉清洗葡萄 ，
清洗时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，用碱 、这种说法并没有依据 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉
，其实是酸甜口的。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，科普作家史军带来解答 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，对健康的影响其实微乎其微
。 营养上大体也是如此
。清洗或浸泡时
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，俗称“提子”的品种群
，特性也不一样。糖度很高 ，史军指出 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。绿色稍低
。史军建议整串冲洗
，