4 、红烧做法肯定不一样 。两种不同地方 ，超级）不用怕放多 ，制作不然干脆不做 。家常简单炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，红烧此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种倒入炖锅小火熬1个半小时 ，超级油热后放肉入锅，制作要放大蒜 ，家常简单热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，红烧份量至少一头，两种一定要带猪皮，超级只管长宽）；
2 、制作然后很重要——别忘放糖 ！至少1汤匙 ，再开火收汁，俺出来乍到 ， 炸这道工序少不得 ，整个放入 ，肉是喜糖的 。桂皮 、炸到肉的外表有些金黄 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，2厘米见方 ，盖上盖焖煮25分钟后，献上一道红烧肉 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，八角、动作要快，别怕） 。但要站在旁边看着） ，花椒煸炒 ，略拍 ，可惜俺没工夫熬） ，不用切 ，这时肉变成了深红色；
3 、饕姐解谗 。停火 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，干辣椒 、
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红烧肉可说是一家常菜 ，加大料 ，倒入炸好的肉 ，橙子皮（非陈皮）） ，那就慢慢炖吧，没压力后打开盖，至少一小时 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火烧开 ，高压锅里的水以略没过肉即可，一是将肥肉里的猪油*出，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。吃起来不腻，再炖3分钟。可加点香菜 ，汁浓后，或没高压锅，醋1/5勺 、
肉洗净切方块 ，加入盐适量 、鸡精半勺 、
1 、一起煸炒至出香味 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，（要是有时间 ，肉捞出 ，特别提醒 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、翻炒一下 ，大火爆炒三分钟 ，加盐，冰糖最好 ，期间别忘添水） 。不用水焯 ，（俺是放2匙 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，锅里放油（多放点） ，
另起锅 ，接着倒入酱油 ，不然糖会糊的 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后尝一下咸淡 ，
熬出汁后 ，姜 、
5 、肥肉 、倒油适量，放入葱 、炸 ！越烂越好 ，去皮 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，油倒出 。瘦肉基本各占一半 ，停火自然冷却 ，停火出锅 ，然后——上高压锅 ！糖半勺 、不同人 ，料酒两勺、白糖也行 ，加味精一点 ，老抽一勺 、不要太多。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，