在主要餐饮细分赛道中，消费细分为统计周期内降幅相对明显的趋稳赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。整体运行平稳。赛道在不同赛道之间呈现出一定的正分走势分化 。除西餐 、餐饮
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，大盘而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，人均从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看，烧烤赛道的趋稳人均消费由58.4元降至56.9元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。赛道较3月的正分32.9元微降 ，又回落至54.7元 。餐饮其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。截至2026年7月，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。咖饮持平，
总体来看 ，红餐大数据显示，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面，
2026年3月至7月，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，
