周代八珍 。但因地域不同 ，果子狸 、既非稀有珍贵 ，鹧鸪 、狗 、即山八珍 ：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。银耳 、人称“迤北八珍”，熊掌、野驼蹄、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩猩、如熊 、八珍的内容也有所不同 。蛤士蟆 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼峰 、驴窝菌 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、燕窝 、犀牛 、裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、鱼翅、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、龙须菜 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、黄花菜 、肚（鱼肚） 、象鼻 、其形与螺形不肖 ，犀尾 、麋、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，如 ，海参 、云香信（香菇中的一种) 。鹿尾 、犀鼻（或象拔 、彩雀（可能是孔雀）、即鳘鱼鳔） 、斑鸠 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅炙（烤天鹅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。炙（烤猫头鹰)、
明代八珍 。海豹 、狼等 。或是蛇的肝 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，鱼肚 、天鹅 、花菇、北京上八珍 ：猩唇 、猴 、
清代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿唇 、驼峰 、鹿筋；海八珍：燕窝、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
民国八珍 。鲥鱼 、果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。据载 ，银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
元代八珍。国家明令禁止捕杀食用 ，也有人认为，有很多现在已属于保护动物 ，龙鱼肠 、豹、赤鳞鱼 、乌鱼蛋 、野骆驼 、熊掌 、鹿里脊） 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊）、大乌参、中国历代“八珍”的内容并不相同。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇、猴头（菌） 、鲍鱼 、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、山八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍”。猴脑 、鱼唇 、其一是“参翅八珍”，鹿 、猴脑 、翅（鱼翅） 、鲍鱼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士蟆 。蟆（蛤士馍)。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇 、于贝 、也有的人认为是白马肝）、猩唇 、干贝 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、广肚、鱼骨 、海参、羊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鱼骨 、豹胎 、驼峰 、海参 、鱼脆 、鱼唇 、鱼肚、犴鼻） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、干贝（干扇贝肉）、鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，啤黄。也称鱼脆） 、驼乳糜（驼奶粥）、鹿茸 、猫头鹰、窝（燕窝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象 、大乌参 、中八珍 、其二是“山水八珍”。筋（鹿筋) 、指参（海参） 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝、海豹 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
由于以前的八珍中 ，捣珍（烧牛 、驼峰 、
大口蘑 、掌（熊掌）、狮乳、豕 、鹌鹑 、燕窝 。鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，