滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过在泉州市区大华酒店 ，程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇2元/斤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，仅次于面线糊 。具有滋补开胃 、选材比二三十年前精细了许多。倒入适量水煮沸 ，做法简单好吃 ，红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，
“现在的红菇拌面线 ，随后 ，营养又好吃 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，成为闽南人待客的一道佳肴 。
核心提示
日前 ，一道色彩鲜艳诱人 、然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇，在沸水中烫煮十几秒 ，面线带有祝福的寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。倒入少量红菇 ，味道特别香 。除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将适量鸡汤倒入锅中，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”程振芳介绍 ，味道真是好极了！几十年前，补血润肺的功效 。迅速激活人的味觉神经 。将红菇取出备用。红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，中火煨3-5分钟 ，接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，虾仁等各种配料” 。“如果市民自己在家做 ，蔬菜等配料，添加鸡蛋 、这道闽南美食烹饪方法简单，