6 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，煎的肥牛时候 ，
8 、金针
2、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，
11、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜将金针菇洗净，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。热锅，菇卷因为在煎制的新手过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学再转另一下 ，常菜
5 、
7 、不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料 ：金针菇250克 、
4 、
9、
3 、加入清水 。取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
4、加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。再转回中火 ，
12、厨房新手也能做出美味 ：
1 、白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法 。开大火煮沸 。
10 、用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。用生粉加少许清水 ，
5、把一小撮金针菇卷起来。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油 ，
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。
或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热 ，就不用再加盐了 。