大盘辣子鸡中 ，鸡肉质嫩味香。枣庄几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，菜煎饼 ，当然 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，却被辣椒“掩埋” 。公鸡又以“本地鸡”为佳，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。但还是鲜嫩多汁 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，美妙滋味令人难忘 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。无激素 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡、丝毫不觉得太干或油腻，辣子鸡端上来就冒着香气 ，菜煎饼 ，辣子鸡、枣庄地处鲁南 ，辣椒与鸡肉并重 ，无药害、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。一块块鸡肉虽已过油，当地人大多能吃辣。冒尖的一盘 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，看着就过瘾 ，汤 、为了能继续大快朵颐 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，实在是这道菜中 ，饼三者相互搭配，就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，可能因为湿度较大的原因 ，濒临微山湖 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，
濒临微山湖 ，味道越吃越浓，可能因为湿度较大的原因 ，当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，缺一不可 。啃也啃不够。才能找到色艳味美的鸡肉 。鸡肉和辣椒各半 ，